Insalata estiva di gamberi
Ingredienti per 4 persone
12 Gamberi, 1 mazzetto di rucola, 1 cespo di scarola, 10 asparagi o 2 cetrioli, 2-3 zucchine, limone, olio, vino bianco, prezzemolo, sale e pepe.
Preparazione:
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Fare cuocere in acqua gli asparagi e le zucchine per 15 minuti.
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Tagliare gli asparagi o tagliare a fette i cetrioli e passare le zucchine alla griglia
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Aggiungere nell’acqua di cottura delle verdure il vino bianco e scottare i gamberi per 5 minuti.
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Tagliare la scarola e la rucola e aggiungere i gamberi, gli asparagi, le zucchine grigliate e condire con olio, sale, pepe e spolverare con prezzemolo.
SENZA UOVA, LATTICINI E GLUTINE
