Zuppa di farro

Ingredienti per 4 persone

350g di farro in chicchi spezzato, 1cipolla rossa, 200g pomodori pelati, 1 costa di sedano, 1 carota, 1,5 litri di brodo vegetale pronto, olio di oliva.

Metodo di preparazione

Mondate e tagliate il sedano, la carota e la cipolla. In una padella scaldate l’olio con le verdure precedentemente tagliate e fatele soffriggere.

Aggiungere i pomodori e fateli insaporire per almeno cinque minuti.

Unite il farro e fatelo rosolare insieme al sugo per due tre minuti circa

Aggiungete poco alla volta il brodo vegetale e cuocete il farro per un tempo di 15 -18 minuti.